青魚段400克、青豆50克、紅椒半個白果15克、雞蛋清1個、蔥2根、姜1小塊、鮮湯1勺、鹽適量、油適量、雞精適量、料酒適量、淀粉
健康功效：
青豆：健脾、益氣、清熱解毒
紅椒：溫中、開胃、消食
白果：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
做法步驟
1、先準備好材料；
2、魚塊去骨切丁，加蛋清和鹽、淀粉適量拌勻上漿；
3、青豆入沸水淖熟撈出瀝干；
4、紅椒切小片；蔥切小段；姜切片；白果洗凈在開水中過一下；
5、炒鍋洗凈內外擦干，倒入適量油加熱；
6、火紅點變色時倒入魚丁滑熟盛出；
7、紅椒、白果入鍋中炒熟，盛出；
8、爆香蔥段、姜片，加入鮮湯、料酒、鹽調成味汁；
9、倒入魚丁、白果、紅椒、青豆，燒開后用水淀粉勾薄芡，加雞精炒勻即可出鍋。
